一般果酒的分类方法大致有三种：

    1.依酿制方法分

    发酵酒：用果浆或果汁经酒精发酵酿制成的果酒，都属于发酵果酒。

    蒸馏酒：果实发酵后，在经过蒸馏所得的酒统称蒸馏酒。如水果白酒、白兰地等。

    露酒（配制酒）：用果实、果汁或果皮加入酒精浸泡，取其精液，加入其它配料，均匀勾兑出来的酒。

    汽酒：含有二氧化碳，倒入杯内有大量洁白气泡的酒。

    2.依酒精含量分

    低度果酒：含酒精在17度以下

    高度果酒：含酒精在18度以上。

    3.以含糖量分

    干酒：小于0.4克/100毫升

    半干酒：0.4～1.2克/100毫升

    半甜酒：1.2～5克/100毫升

    甜酒：5克/100毫升以上