杨梅酸甜适度，风味特异，果实艳丽，滋味鲜美。

    明代杨循尔《初食杨梅》诗写道：“……满盘新扎恋狂吠，十指染丹如茵着。”杨梅除鲜食外还可晒干、储藏，创成杨梅果脯，果汁、蜜饯、果酱、盐渍以及杨梅罐头等食品。江南一带，广大人民群众喜欢用烧酒浸泡杨梅，制成饶酒杨梅，其酒色红艳，味甘旗、久藏不坏，不但能解暑，还有驱风、去湿、御寒、止泻、止痛及菠劳等作用。是很好的家庭防病药酒。

    杨梅营养丰富，现代医学认为，杨梅主要含有糖类、脂防、蛋白质、钙、铁、蜡质、维生紊类、柠稼酸、乳酸等。另外还含有花色赢及单储萄范贰和少量的双葡萄糖贰以及人体所霜的营养物质，对各种神经炎和预防坏血病等都有预防作用。所以，人们多吃杨梅，能帮助消化、抗病疗疾，对人体大有益处。

    祖国医学认为，杨梅有生津止渴、止呕、消食、益肾、、消气止瘦、治肠炎、能解闷等功能。李时珍《本草纲目》中称杨梅有“盐藏食、去痰止呕哆、消食下酒。止喝和五脏、能洛肠胃、除须惯恶气。烧灰服。断下痢甚效。”果实治心胃气痛及吐泻、筋骨疼痛等症。黄宫绣《本草求真》“杨梅能治心烦口渴，清热。若多食、则有损伤动血致蛆之虞。绕人阳虚热浮、气血不归、猜调之不能、表之属不得，惟借此为酸收，则于浮热可除，烦渴可解，异或固其过食、而致见有投动血之交点。设位热从实致、则食此味必不能效。”

    张路《本草遣源》：“杨核能止渴除烦，挠灰别断痢，盐藏则止呕哆消酒。但血热火旺人不宜多食、恐动经络之血而致瓤出。其性虽热，而能从治热郁、”。