听说过有壕用茅台、五粮液泡仙居东魁，觉得有点不太相宜，互相减分，只是听起来比较唬人。泡杨梅，要用小曲纯粮酿的清香型酒，清正、宽容，既不夺杨梅的馥郁，也不会被杨梅遮盖了本身的气息，兰溪人更讲究，要当地几百年传承的土法梅江烧，泡一种叫做木叶的杨梅，这样才觉得正宗。
杨梅色泽更鲜润，酸度高一点，还有种独特的清香，泡上几个月，酒会变成宝石红，比葡萄酒更鲜亮，比我用黑探梅泡的酒，确确多出一种很秒的味道。酸酸甜甜，让人忍不住贪杯，酒量很好的人也难免会醉。酒量差的人更容易，有位长辈不胜酒力，有次拉肚子，吃了两颗酒里的杨梅，便酣睡了一整个下午。